Ingredientes:
*400 gramos de Chiles Jalapeños*
*200 gramos de Zanahorias *
*200 gramos de Cebollitas cambray*
*Sal al gusto *
*1/2 litro de vinagre de manzana*
*Hierbas de olor : Tomillo, Mejorana, Laurel.*
*1 cabeza de ajo grande o 2 chicas *
*1 Taza de aceite de maíz*
Preparación: Lavar y desinfectar muy bien los chiles
y las zanahorias.
Tener cuidado al escoger las hierbas de olor, por que
hay unas que se parecen....
Las cebollas se parten a la mitad, se les quita el pellejo.
Los ajos, se les quita las orillas, se pelan ,pártalo a la
mitad y así se echan enteros.
Las Zanahorias ya lavadas se pelan, a los chiles se les
quita el rabo de preferencia.
*Como desinfectar los frascos*
Ya lavados , meterlos boca abajo en agua caliente y dejarlos
hervir, es la única forma de matar los microbios, porque si
están desinfectados duran mas tiempo.*
*Las tapas se lavan con agua y jabón primero, enjuagadas
abundantemente, y meterlas un tantito en el agua caliente*
*En un recipiente puesto, añade el aceite de maíz , ya caliente
echar todos los ingredientes, las hierbas de olor , la sal,
cubra bien todos los ingredientes agregando solo un poco de
agua purificada, al soltar el hervor, probar si le falta sal, agregar
el vinagre y menear hasta que vuelva a hervir.
Se envasan calientes, de inmediato.porque el cierre al vacío
dura mas tiempo, antes de cerrar echar de todo en cada frasco
chiles zanahorias etc y deje espacio para que lo cubra biien todo
con caldo , a que queden tapados los ingredientes y mucho mas.
